はじめに
コーヒーは世界中で愛される飲み物ですが、「コーヒーは尿酸値を下げるのか？」という疑問を持つ人も多いのではないでしょうか？痛風や高尿酸血症のリスクを抑えるために、食生活の改善が求められますが、コーヒーがその対策として有効かどうかについては、近年の研究でさまざまなことが明らかになっています。
この記事では、コーヒーが尿酸値に与える影響と、どのように飲むのが効果的かについて詳しく解説します。
コーヒーが尿酸値を下げると言われる理由
コーヒーが尿酸値に良い影響を与える可能性があるのは、以下の3つの成分によるものです。
- カフェイン – 一時的に尿酸値を上げるが、長期的には排泄を促す可能性
- クロロゲン酸（ポリフェノールの一種） – 抗酸化作用があり、尿酸の排泄を助ける
- マグネシウム – 腎臓の働きをサポートし、尿酸の排出を促す
これらの成分がどのように働くのか、詳しく見ていきましょう。
1. カフェインの影響 – 一時的に尿酸値を上げるが、長期的には下げる？
カフェインが尿酸値を上げる可能性
コーヒーに含まれるカフェインは、プリン体に似た構造を持っているため、一時的に尿酸値を上昇させることがあります。特に、コーヒーを飲んで直後の血中尿酸濃度は若干高くなることが報告されています。
カフェインが尿酸値を下げる可能性
一方で、長期的に見るとカフェインには尿酸の排出を促す作用があるとも言われています。これは、カフェインが腎臓の血流を増やし、尿の生成を促進する利尿作用を持つためです。
研究データ
- 2007年のアメリカの研究（約5万人の男性対象）
- 1日にコーヒーを4杯以上飲む人は、痛風のリスクが40%低下することが判明。
- カフェインを含まないデカフェコーヒーでも、同様の傾向が見られた。
- 2010年の日本の研究
- コーヒーを飲む頻度が高いほど、血清尿酸値が低い傾向があることが示された。
この結果から、カフェインは一時的に尿酸値を上げるものの、長期的には尿酸の排泄を助ける可能性があることが分かります。
2. クロロゲン酸の抗酸化作用が尿酸値の低下に関与
コーヒーには、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が豊富に含まれています。この成分は、抗酸化作用によって尿酸の酸化ストレスを減らし、腎臓での尿酸排泄を助ける可能性があると考えられています。
また、クロロゲン酸には血糖値を下げる作用もあり、高血糖が原因で尿酸値が上昇するのを防ぐ効果が期待できます。
クロロゲン酸を多く含む食品
- コーヒー（特に浅煎りのコーヒーに多い）
- 緑茶
- ナス
- じゃがいも
- コーヒーの健康効果の多くは、このクロロゲン酸によるものとも言われています。
3. マグネシウムが腎機能をサポートし尿酸を排泄
コーヒーにはマグネシウムが含まれており、腎臓の機能をサポートすることで尿酸の排泄を助けると考えられています。
マグネシウムの効果
腎臓での尿酸のろ過をスムーズにする
体内の炎症を抑え、痛風発作のリスクを低減する
高血圧を予防し、腎臓への負担を減らす
マグネシウムを多く含む食品
コーヒー
アーモンド、くるみ
玄米
豆類（大豆、黒豆）
マグネシウムは腎臓の健康維持にも役立つため、尿酸値が気になる人にとって重要な栄養素のひとつです。
コーヒーを飲む際の注意点
コーヒーは尿酸値の管理に役立つ可能性がありますが、飲み方によっては逆効果になることもあるため、次の点に注意しましょう。
1. 砂糖やミルクを入れすぎない
カフェラテや砂糖入りのコーヒーは、糖分や脂肪が多く含まれているため、血糖値の上昇を招き、結果的に尿酸値を上げる可能性があります。
→ ブラックコーヒーまたは無糖のコーヒーを選びましょう。
2. 過剰摂取に注意
コーヒーを1日4〜5杯程度飲むのは問題ありませんが、過剰に摂取するとカフェインの影響で胃を刺激したり、睡眠の質を低下させることがあるため注意が必要です。
→ 1日3〜4杯を目安にしましょう。
3. コーヒーと一緒に水を摂る
コーヒーには利尿作用があるため、尿酸の排泄を助けますが、水分不足になると逆に尿酸が濃縮されてしまう可能性があります。
→ コーヒーを飲むときは、同時に水を摂取しましょう。
結論：コーヒーは尿酸値を下げる可能性があるが、適量が大事
コーヒーには、カフェイン・クロロゲン酸・マグネシウムといった成分が含まれており、尿酸の排泄を促進し、痛風や高尿酸血症のリスクを低減する可能性があることが研究で示唆されています。
しかし、砂糖やミルクを入れすぎると逆効果になり、過剰摂取も注意が必要です。
おすすめの飲み方
✅ 1日3〜4杯のブラックコーヒーを飲む
✅ 水分補給を忘れずにする
✅ 砂糖やミルクを控えめにする
コーヒーをうまく活用しながら、尿酸値の管理と健康維持に役立てましょう！
